Fermentation, refroidissement et froid
La fermentation et le refroidissement contrôlés déterminent la conservation et la mie. Nous proposons chambres et armoires de pousse, chambres de pousse contrôlée, refroidisseurs spirales et tours, surgélateurs et groupes frigorifiques industriels, de l'unité à un chariot jusqu'aux systèmes spirales d'usine. Nos techniciens vous conseillent sur la régulation adaptée à vos recettes.